Men¨ degustazione "Oggi"



  • Menù di 5 portate che rappresentano la nostra cucina,a discrezione dello chef.

    €35,00 a persona escluso da bere

Men¨ degustazione "Non solo carne"



Men¨ degustazione "Idee della Bottega":



  •  
      Questo menù è composto da tre portate (primo ,secondo e dolce)varia      
     secondo disponibilità e lo offriamo a €25,00 a persona dal Lunedi al  Venerdi, escluso i giorni festivi o ricorrenze.
     La scelta di questa degustazione comporta un ordine unico per tutto il tavolo 

Antipasti



  • Flan di melanzane su salsa di pomodoro Torpedino                                           €10,00

     

    Sautè di vongole veraci"pescate"                                                                    €20,00            

     

    Misticanza con gamberetti locali,anacardi e                                                       €14,00

    chips di parmigiano in riduzione di balsamico

     

    La nostra insalata di mare                                                                               €23,00

     

    Tartare di tonno o palamite con cialdina croccante ai semi di papavero e salsine   €16,00

     

    Patate concassè con polpi veraci,bottarga di muggine e pomodorino confit            €15,00

     

     Cous cous,nasello grigliato e guazzetto di pomodoro torpedino con limone e timo €15,

Primi Piatti



  •                                                 

    Timballo di tagliolini con speck,funghi chiodini,ricotta di bufala,crema di parmigiano             €13,00

     

    Fregula tostata ,calamari,gamberi,polpo,vongole veraci                                                     €16,00

     

     Brusiate con gamberi,asparagi,speck                                                                              €14,00

     

    Gnocchi di patate del Fucino allo zafferano,distillato di barbabietole e mazzancolle                €16,00

     

    Paccheri con polpi veraci,pecorino dell'alta Sabina,pomodoro e maggiorana                         €14,00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                                                         

     

     

     

     

     

Secondi Piatti



  • Tortino di melanzanei ,pesce locale e cuore di mozzarella di bufala                                €18,00

     

     

      Arrosto di pesce del nostro mare su insalatina mista                                                   €23,00 

     

      Frittura di gamberi ,triglie e merluzzo                                                                        €23,00                                                                                                                                                           

     

     Piccola zuppa di mare tutta da mangiare                                                                     €26,00 

     

    Sogliola,ostriche,patate e carote alla salvia                                                                  €24,00

     

    Saltimbocca di pesce con  spallacotta  di San Secondo,peperoni arrosto e                       €20,00

    salsa all'aglio dolce

     

    Filetto di maiale marinato nel Montepulciano d'Abruzzo ,composta di mele verdi

    e porri fritti                                                                                                               €16,00

      

     

Dessert



  •  Crema di zabaione con amaretti e cacao                                                                           €5,00

     

    Biancomangiare con ricotta e pistacchi su cioccolato bianco all'arancia                                  €7,00

     

    Crema al Marsala con scaglie di pasta sfoglia e cioccolato fondente                                       €7,00

     

    Mousse ai frutti di bosco con spuma di ricotta e crumble di biscotto salato                              €7,00

     

     Carpaccio di ananas in marinatura di limone , chiodi di garofano ,bacche

    di ginepro e gelato artigianale                                                                                            €7,00